Rebsorten: Caiño, Sousón
Jahrgang: 2017
Produktion: 12’000 Flaschen
Böden: Schiefer
Ausrichtung: Süd
Klima: mediterranes Mikroklima
Vinifikation: mit den Füssen gestampft in 300-Liter-Holzfässern, Gärung mit 100 % Rappen ohne Hefezugabe; Abstich, Pressung und malolaktische Gärung im Fass
Reifung: 18 Monate in französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 14 %
Der jüngste Fincas bei uns, 12’000 Flaschen. Intensives Granatrot mit violettem Rand, in der Nase Kirsche und Himbeere, Menthol und frische Minze, Orangenblüte, Zedernholz und geröstete Nüsse. Am Gaumen frisch und seidig, mit feinen, reifen Tanninen, Schiefer und einer zitronigen Frische im Abgang.
Er hat noch Jahre vor sich. Wer ihn jetzt öffnet, dekantiert ihn und trinkt ihn bei 16 bis 18 °C zu Wild, gebratenem Fleisch oder gereiftem Käse.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.