Der Wein
Tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensives, charakteristisches Aroma, rote Beerenfrucht, Kakaobohne, Noten von Pfeffer und Chinarinde, sehr vielschichtig. Im Mund ausgezeichnete Struktur und Persistenz, runder, weicher, würziger, warmer Wein in einem harmonischen Komplex.
Weingut
Auf dem Hügel Bricco di Nizza sowie im Weiler Chiesavecchia in Calamandrana. Mergel-, Sand- und Sandsteinböden.
Vinifikation
Gärung mit dem Trester in thermokonditionierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28-30 ° C. für 10 Tage. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein in 500-Liter-Tonneaux verfeinert und in geringem Umfang auch in 225 l Barriques ausgebaut, aus französischer Eiche, wo der Wein für einen Zeitraum von 18 bis 24 Monaten verfeinert wird. Nach der Flaschenabfüllung verbleibt der Wein für lange Zeit in Keller für 18-24 Monate.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Passend zu gedünstetes und gebratenes Fleisch, gegrilltes Fleisch.
Alkoholgehalt
16%
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