Der Wein
Rötlich warme Töne von edlem Bernstein. Dunkle Steinobstaromen der Pflaume, Amarena und Mandel verschmelzen mit harzigen Noten und dem Duft der Zimtrinde. Gehaltvoller, saftiger Wein; er bleibt mit seinem samtigen Gerbstoff lange im Gaumen.
Weingut
Der Hof Gandberg in St. Michael in Eppan, Südtirol, ist der Ursprung des Weingutes Thomas Niedermayr, das sich auf die Herstellung von Naturweinen spezialisiert hat. Hier beginnt der Prozess im gesunden Boden, der durch ökologischen Anbau und Biodiversität geprägt ist. Die Rebanlagen auf 500 bis 530 Metern Höhe profitieren von einem einzigartigen Kleinklima und pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PIWIs), die den Einsatz von Chemikalien minimieren.
Die Familie Niedermayr hat eine lange Tradition des ökologischen Landbaus und des Naturweinanbaus. Thomas Niedermayr führt die Philosophie seines Vaters Rudolf fort, der bereits in den 80er-Jahren auf Bio umgestiegen ist. Die Weine von Thomas Niedermayr zeichnen sich durch Natürlichkeit, Authentizität und Geschmack aus.
Auszeichnungen sind wichtig, aber für Thomas steht der Geschmack und die Authentizität seiner Weine im Mittelpunkt. Der Hof Gandberg repräsentiert eine nachhaltige und naturnahe Herangehensweise an den Weinbau, bei der die Liebe zur Natur und die Betonung des natürlichen Charakters der Weine im Vordergrund stehen. Gandberg ist ein Ort, an dem Natur und Wein in höchster Qualität verschmelzen.
Vinifikation
Spontanvergärung durch weinbergeigene Hefe. Ca. drei Monate auf der Maische. 31 Monate Reifung je zur Hälfte im Stahlfass und im 500 l Holzfass auf der Feinhefe. Anschließend weitere Reifung in der Flasche.
Trinktemperatur
11-13° C.
Trinkreife
In den nächsten 4-6 Jahren.
Empfehlung
Passend als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, sommerlichen Salaten, Spargelgerichten, gegrilltem Fisch oder zu Schnitt- und Frischkäse.
Alkoholgehalt
14%
Rezensionen
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