Der Wein
Glänzendes Hellrosa. Der Wein zeigt zuerst elegante florale Noten von Rosen, gefolgt von duftenden Aromen nach roten Beeren und Zitrusfrüchten, aber auch Litschi. Im Gaumen verschmelzen die Noten der Nase mit der saftigen Säure und der eleganten Struktur des Weines. Ein mittelkräftiger Rosato, frisch und fruchtig im Abgang.
Weingut
Liegt in Antinori. Der Wein wird aus Aleatico-Reben gefertigt, die eine sehr alte Rebsorte sind, seit der Zeit der Etrusker wird sie angebaut und genutzt. Dabei wird ausserordentliches Geschmackserlebnis erzeugt, bedingt durch die Böden aus vulkanischem Ursprung mit Tuffsubstrat, auf denen die Reben gedeihen.
Vinifikation
Die Trauben werden sanft gequetscht und während 4-6 Stunden bei kühlen Temperaturen mazeriert. Diese kurze Kaltmazeration begünstigte die Extraktion der Farbe und der feineren aromatischen Bestandteile, wodurch ein frischer Most ohne adstringierende Noten, aber mit viel aromatischem Charakter erreicht wird. Die Gärung verläuft bei kontrollierten 16° C. Im Anschluss reift der junge Wein auf seiner eigenen Hefe im Stahltank bis zur Abfüllung auf die Flasche.
Trinktemperatur
14-16° C.
Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.
Empfehlung
Dieser Sommerwein passt perfekt zu Gemüsegerichten, aber auch zu Wolfsbarsch vom Grill mit Rosmarin-Kartoffeln.
Alkoholgehalt
13%
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