Ein ausgewogener Blauschimmel-Käse aus den Waadtländer Alpen. Aus der Rohmilch einer kleinen, horntragenden Herde von original Simmentaler Kühen. Die Zucht dieser Schweizer Ur-Milchkuh wird von Pro Specie Rara gefördert. Ein crèmiger, vollmundiger Blauschimmel-Käse, der die Mitte zwischen strengen englischen und lieblichen italienischen Artgenossen sucht und findet.
48% FiT.
Affinage/Keller-Reifung: 2 – 4 Monate
Käsermeister: Joakim Henchoz
Milch-Produzentinnen: Original Simmentaler
Höhenlage Käserei: 900 m.ü.M.
Originalgewicht/Laib: 2,5kg
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