Dieser zarte Doldenblütler aus dem nahen Osten und dem östlichen Mittelmeerraum ist nahe verwandt mit Kümmel, Kreuzkümmel, Dill und Fenchel. Ursprünglich wurde er nur als Heilmittel genutzt, doch die Römer führten ihn als Gewürz ein, vor allem für ihr Anisgebäck, das sie am Ende des Mahls zur Verdauungsförderung reichten.
Anis gehört zur Familie der Doldenblütler und ist mit Fenchel, Kümmel & Dill verwandt. Bereits die Römer verwendeten ihn als Gewürz – besonders in Anisgebäck zur Verdauungsförderung. Sein lakritzartiges Aroma verfeinert sowohl süße als auch herzhafte Gerichte.
Verwendung:
✔ Perfekt für Süßgebäck, Äpfel & Feigen
✔ Verleiht Kürbis-, Fisch- & Meeresfrüchtegerichten eine besondere Note
✔ Ideal für selbstgemachten Anisbalsam & Anisbutter
Rezept: Anisbalsam & Anisbutter
Zutaten:
-100 g Kokosöl (für Anisbalsam) oder 100 g Ghee (für Anisbutter)
-1 EL Anissamen (zerkleinert)
Zubereitung:
1. Das Kokosöl oder Ghee in eine kleine Pfanne geben.
2. Die zerkleinerten Anissamen hinzufügen.
3. Das Gemisch im Wasserbad ca. 30 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Das fertige Gewürzöl durch ein feines Teesieb langsam in ein Glas abfüllen – fertig!
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