Der fruchtige / verspielte…
Herstellung
V.S.O.P. steht als Abkürzung für Very Superior Old Pale.
Hier beträgt die vorgeschriebene Fassreifung des jüngsten Weinbrands innerhalb des Verschnitts mindestens vier Jahre. François Méry legt höchsten Wert darauf, nicht im Durchschnitt zu sein. Bei diesem Cognac, der biologisch hergestellt wird, legt François sehr viel Wert auf Frische und Eleganz.
Degustation:
Ein fruchtiger und verspielter Cognac, der nach der relativ langen Fasslagerung feinwürzige Eichen-Aromen aufweist. Der Geniesser, die Geniesserin, findet vorwiegend Aromen von Vanille und reifen Früchten (Aprikosen und Äpfel). Am Gaumen ist dieser V.S.O.P. sehr kraftvoll und würzig mit dezenten Anklängen von Obstkuchen und Gewürzen. Der Abgang ist anmutig lang und sehr schön. Eine ganz grosse Spirituose – typisch für Cognac. Fruchtig, konzentriert und wunderschöne Barrique-Reifenoten.
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