Vermouth de Gents – Schweizer Vermouth

Ein Schweizer Vermouth, der auf einer Kräutermischung des Pharmazie-Pioniers Gustav Dieterich basiert und aus Pinot Noir von der Zürcher Goldküste sowie Süsswein aus Südfrankreich hergestellt wird. Die Kräuter umfassen Vermouth und Iva (Moschus-Schafgarbe) aus der Schweiz, Galanga und Ingwer aus den Tropen sowie Bittermandelöl aus Spanien. Das Rezept wurde ursprünglich für medizinische Zwecke entwickelt, weshalb es eine etwas herbe Note hatte. Nach längerer Experimentierphase wurde beschlossen, diesen Wermutwein mit Süßweinen aus Südfrankreich zu mischen. Es war auch schon vor der Einführung von Industriezucker üblich, wurde jedoch als zu aufwändig angesehen. Daher basiert Vermouth de Gents auf einer „Méthode traditionnelle“. Er eignet sich hervorragend für den Genuss ohne zusätzliche Zutaten und kommt besonders gut im Negroni sowie dessen Variationen zur Geltung