Ein Stall voll von reinrassigen rätischen Grauvieh-Kühen liefert die Bio-Milch für diesen exquisiten extra-harten Rohmilch-Käse. Die kleine Herde lebt mit einem zufriedenen Grauvieh-Stier im wunderschönen Saanenland bei David Perreten. Der begnadete Käser mit eigener Hofkäserei ist auch ein erfolgreicher Züchter dieser alten, kleinen Rasse, welche von Pro Specie Rara gefördert wird.
50% FiT.
Affinage/Keller-Reifung: 2 – 4 Jahre
Käsermeister: David Perreten
Milch-Produzentinnen: Original Rätisches Grauvieh
Höhenlage Käserei: 1’100 m.ü.M.
Originalgewicht/Laib: 8kg
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