Rebsorten: Caiño, Sousón
Jahrgang: 2011
Böden: Schiefer
Ausrichtung: Süd
Klima: mediterranes Mikroklima
Vinifikation: mit den Füssen gestampft in 300-Liter-Holzfässern, Gärung mit 100 % Rappen ohne Hefezugabe; Abstich, Pressung und malolaktische Gärung im Fass
Reifung: 18 Monate in französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 14 %
Der Fincas 2011 hat 15 Jahre hinter sich und zeigt noch Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase rote Früchte und Minze, am Gaumen frisch und seidig, mit feinen Tanninen und Schiefer im Abgang.
Er ist trinkreif und kann noch liegen. Zu Wild, gebratenem Fleisch oder gereiftem Käse bei 16 bis 18 °C.
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