Der Wein
Der Wein hat eine dezente rubinrote Farbe. Harmonische Aromen verwoben aus Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Minze, Gewürzen und Lakritze. Der Geschmack des Weins ist rund und ausgewogen, mit fruchtigen und lakritzigen Akzenten. Der lange Nachgeschmack hat weiche Tannine.
Weingut
Piancornello di S.Angelo Scalo. Spezialkulturen nehmen 11 Hektar in einer Höhe von 160 bis 230 Metern über dem Meeresspiegel ein und erbringen einen Ertrag von etwa 70 c/ha.
Vinifikation
Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22 bis 24 Grad Celsius, gefolgt von einer Mazerationszeit von etwa 18 Tagen und einer Pressphase der Schalen. Anschließend wurde der Wein etwa 12 Monate lang in französischen Holzfässern vergoren und anschließend etwa 3 Monate lang in Edelstahltanks dekantiert. Ein Monat Reifung nach der Abfüllung.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Rindfleisch, Wild oder gereiftem Käse.
Alkoholgehalt
15%
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