🏛️ Pasta-Tradition aus Gragnano
Gragnano, gelegen zwischen Neapel und Sorrent, ist seit dem 16. Jahrhundert für seine Pasta bekannt. Die einzigartige Kombination aus mildem Klima, Meeresluft und reinstem Quellwasser aus den Monti Lattari schafft ideale Bedingungen für die Pastaherstellung. Pastificio Gentile, gegründet 1876, nutzt diese natürlichen Gegebenheiten und produziert Pasta nach traditionellen Methoden.
🌾 Hochwertiger Hartweizen & Bronzeformen
Für die Caserecce wird ausschließlich hochwertiger italienischer Hartweizengrieß verwendet. Der Teig wird durch Bronzeformen gepresst, was der Pasta ihre charakteristische raue Oberfläche verleiht – perfekt, um Saucen aufzunehmen. Anschließend wird die Pasta langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um Geschmack und Nährstoffe zu bewahren.
🍝 Vielseitig & Genussvoll
Die besondere Form der Caserecce macht sie zur idealen Pasta für vielfältige Saucen – von klassischen Tomatensaucen über cremige Pestos bis hin zu würzigen Ragùs. Ein echter Genuss für jeden Pasta-Liebhaber!
🍝 Kreative Rezeptideen für Caserecce
🌰 Caserecce Pistazie & Zitrone – cremiges Pistazienpesto mit Zitronenzeste, Pecorino und gerösteten Pistazien
🐙 Caserecce mit Pulpo & Fenchel – gebratener Pulpo mit Fenchel, Weisswein, Petersilie und einem Hauch Chili
🫛 Caserecce Erbsen & Minze – Erbsen teilweise cremig pürieren, mit Pecorino, frischer Minze und Zitronenzeste kombinieren
🧄 Caserecce mit geröstetem Knoblauch & Anchovis – dazu knusprige Brotbrösel, Petersilie und Zitrone für einen kräftig-mediterranen Teller
🦀 Caserecce mit Krabben & Safran – eine feine Safransauce mit Krabbenfleisch, Weisswein und etwas Zitrone
🌿 Caserecce mit Artischocken & Pecorino – gebratene Artischocken mit Knoblauch, Weisswein und Pecorino, dazu viel schwarzer Pfeffer
🍋 Caserecce Ricotta al Limone – Ricotta mit Pastawasser cremig rühren und mit Zitrone, Basilikum und gerösteten Mandeln vollenden
🐟 Caserecce alla Siciliana – mit Sardinen, Fenchel, Rosinen, Pinienkernen und Safran – süss, salzig und wunderbar mediterran
🥬 Caserecce mit Cavolo Nero – Schwarzkohl mit Knoblauch und Olivenöl schmoren, mit Pecorino und gerösteten Haselnüssen servieren
🧈 Caserecce Cacio, Pepe & Zitrone – Pecorino und schwarzer Pfeffer klassisch cremig emulgieren und mit Zitronenzeste frischer interpretieren
🍷 Caserecce mit geschmortem Entenragù – langsam gegarte Ente mit Rotwein, Kräutern und Orangenzeste – kräftig und elegant
🍅 Caserecce alla Trapanese – sizilianisches Pesto aus Tomaten, Mandeln, Basilikum, Knoblauch und Pecorino
Allergene: glutenhaltiges Getreide
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