Der Wein
Dieser Wein besticht durch ein klares, helles Rubinrot und einen Duft, der an Veilchen, Bittermandel und helle Früchte erinnert. Am Gaumen überzeugen Eleganz und die feine Säurestruktur.
Weingut
Sein Terroir ist unter anderem geprägt durch die Bodenbeschaffenheit in der Lage Plantaditsch. Hier sind die ältesten Rebstöcke bis zu stolzen 85 Jahren alt . Der sandige, karge Untergrund ist hier vom angeschwemmten Kalkschotter aus dem Bachlauf bestimmt und ermöglicht ein mageres, ausgeglichenes Rebwachstum.
Vinifikation
Um ausschließlich das beste Traubenmaterial zu verwenden, werden die Trauben von Hand gelesen, von den Stielen getrennt und anschließend am Rütteltisch noch einmal händisch selektioniert. Die Traubenauswahl wird dann im großen Holzfass weiterverarbeitet. Hier erfolgen nach zweiwöchiger und temperaturkontrollierter Maischegärung der Abzug und der spontane Säureabbau. In den großen Holzfässern reift dieser Wein insgesamt sechs Monate, bevor er abgefüllt wird.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Der beste Begleiter für die typischen Südtiroler Speisen wie Speck und Kaminwurzen.
Alkoholgehalt
13%
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