Der Wein
Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Duftende Kirschnoten und eine gut ausgeprägte Frucht, unterstützt von einer süßen und zugleich dynamischen Tanninstruktur.
Weingut
Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 300/400 Metern über dem Meeresspiegel, mit Süd- und Südostausrichtung und sind auf Kreide- und Lehmböden angepflanzt. Kordon mit Zapfenbestockung.
Vinifikation
Die Gärung und Mazeration, die bei einer kontrollierten Temperatur von 26-30 °C in Stahltanks stattfindet, dauert etwa 15-25 Tage, mit intensivem Umpumpen und Ablösen in den ersten Tagen, die gegen Ende kürzer und sanfter werden. Kontinuierliche Verkostungen legen den Zeitpunkt des Abstichs fest. Nach einigen geplanten Dekantierungen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Stahltanks. Reifung in Eichenfässern mit unterschiedlichem Wesen und Fassungsvermögen. Vor dem Verkauf wird er in der Flasche verfeinert.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.
Alkoholgehalt
13.5%
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