TerraQuilia – Spumante Brut Nature
Ausbau
80 % Grechetto Gentile (Pignoletto) und 20 % Trebbiano. Die Gärung erfolgt in der Flasche nach der ältesten Schaumwein-Methode, der Metodo Ancestrale, danach ruht der Wein mindestens 40 Monate auf der Feinhefe, bevor er degorgiert wird. Es gibt keine zweite Gärung: Der noch nicht durchgegorene Most wird direkt in die Flasche gefüllt, wo er fertig vergärt und Kohlensäure bildet. Eine Dosage ist nicht erlaubt.
Beschreibung
Intensives Strohgelb mit sehr feiner, dichter und anhaltender Perlage. In der Nase duftend und fruchtig, mit Zitrusfrüchten, weissem Pfirsich, Akazienhonig und Marzipan, dazu gelbe Blüten sowie feine Hefe- und Brotnoten. Am Gaumen frisch, weich, komplex und leicht salzig, mit schöner, ausgewogener Länge.
Passt zu…
Apéro, Snacks und leichten Antipasti sowie zu Vorspeisen und leichten Fisch- oder hellen Fleischgerichten. Am besten gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad servieren.
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