Ausbau
Dieser Rotwein von Renato Ratti stammt aus dem Piemonte und besteht zu 100% aus Nebbiolo, der grossen Rebsorte des Barolo. Die Trauben kommen von alten Reben aus der Lage «Rocche» in der Zone «Marcenasco» bei La Morra. Der Ausbau erfolgt teils im Barrique, teils in grossen Eichenfässern von 25 Hektolitern. Der Alkoholgehalt liegt bei 14.5% Vol.
Beschreibung
Granatrot im Glas. In der Nase fein und nachhaltig, mit Rosen, Lakritze und Tabak. Am Gaumen warm und konzentriert, mit präsentem Gerbstoff und gutem Körper. Der Abgang ist lang und klassisch.
Passt zu…
kräftigen Gerichten wie Schmorbraten, Wild oder Hasenpfeffer, ebenso zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin oder Ravioli al Plin. Ein Wein für besondere Anlässe, in Ruhe genossen. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren und einige Stunden vorher öffnen oder dekantieren.
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