Ausbau
Der Wein stammt aus dem Salento im Süden Apuliens, von Feudi di Guagnano. Er wird aus der für die Region typischen Rebsorte Primitivo gekeltert. Nach der Gärung reift er drei Monate in gebrauchten Barriques, die ihm Struktur geben, ohne den Wein zu überlagern. So bleibt die fruchtige Art der Sorte erhalten.
Beschreibung
Im Glas zeigt er ein dichtes, dunkles Rot. In der Nase reife dunkle Beeren und etwas Pflaume, dazu eine leichte würzige Note. Am Gaumen ist er samtig und weich, eher trocken, mit reifen Tanninen und gutem Körper. Der Abgang ist rund und angenehm lang.
Passt zu…
herzhaften Teigwaren wie Cappelletto oder Orecchiette, zum apulischen Lammeintopf Cutturiddu oder zu einer Pizza vom Holzofen. Am besten bei rund 16 bis 18 Grad servieren.
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