Der Wein
Goldgelbe Farbe. Ein fruchtiges Bouquet mit zusätzlichen Geruchsnoten von Honig und Haselnuss. Es ist ein fordernder und komplexer Weißwein mit spürbarem Gerbstoff und frischem Abgang.
Weingut
Der Bergmannhof ist ein Weingut in Südtirol, Italien, das sich seit 1851 im Besitz der Familie Pichler befindet und hochwertige Weine produziert.
Die Familie legt Wert auf naturnahen und nachhaltigen Weinbau sowie handwerklichen und puristischen Ausbau im Keller. Der Hof hat zwei Weinberglagen und die Trauben werden von Hand geerntet. Der Bergmannhof betont seine Leidenschaft für hochwertigen Wein, echte Handarbeit und Achtsamkeit für die Natur. Seit Januar 2020 ist der Hof Mitglied im «turn to zero» Bündnis für ernsthaften Klimaschutz.
Die Weinberge des Hofes liegen auf einer Höhe von 450-500 Metern über dem Meeresspiegel und erstrecken sich über eine Fläche von etwa 6 Hektar. Der Boden besteht aus Kalkstein und Lehm und bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Reben, darunter Pinot Noir, Lagrein und Sauvignon Blanc. Der Bergmannhof setzt auf eine nachhaltige Produktion und verwendet natürliche Hefen und verzichtet auf den Einsatz von Pestiziden. Der Hof befindet sich in einer malerischen Umgebung und bietet seinen Besuchern einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Berge und Täler.
Vinifikation
Spontangärung auf der Maische für ca. 1 Monat in der Tonamphore, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe für 10 Monate zunächst in der Amphore und anschließend weitere 8 Monate im gebrauchten Eichentonneau.
Trinktemperatur
12° C.
Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.
Empfehlung
Als Aperitif, zu Salaten, Fischgerichten oder Weichkäse aus Kuhmilch wie Brie oder Camembert.
Alkoholgehalt
13.5%
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