Der Wein
Der Poggio alle Gazze dell’Ornellaia prunkt mit seiner strohgelben Farbe von schöner Intensität. Der frühe Erntezeitpunkt hat es ermöglicht, einen Wein zu erzeugen, der beeindruckt mit Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten beeindruckt, gefolgt von edlen Minzaromen. Die aromatische Frische wird im Mund durch eine außergewöhnliche Balance zwischen Fülle und Säure bestätigt.
Weingut
Am Fuss der Hügel bei Bolgheri, nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. Böden mit marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs. Maritimes Klima.
Vinifikation
Nach sorgfältiger Selektion wurden die Trauben langsam und schonend gepresst, wobei besonders darauf geachtet wurde, sie vor Oxidation zu schützen. Nach einer etwa 12 Stunden dauernden natürlichen Klärung wurden 25% der Moste in neue und 25% in gebrauchte Barriques umgefüllt, die restlichen 50% in Tanks aus Stahl und Beton. Bei der alkoholischen Gärung wurden 22°C nicht überschritten. Es kam keine malolaktische Gärung zum Einsatz. Während des 6-monatigen Ausbaus wurde der Bodensatz jeweils in zeitlich festgelegten Abständen aufgerührt. Vor der Abfüllung wurden die verschiedenen Partien mit einander vermählt und einer leichten Schönung unterzogen. Der Wein erfuhr dann eine 12 Monate dauernde, letzte Verfeinerung auf der Flasche, ehe er auf den Markt kam.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.
Empfehlung
Passend zu mediterranen Fischen vom Grill, Meeresfrüchten jeder Art und hellem Fleisch.
Alkoholgehalt
13.5%
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