Der Wein
Rubinrote Farbe. An der Nase präsentiert der Wein ausdrucksvoll den Chianti-Sangiovese, das Bouquet von Kirsche, Amarenakirsche, Erdbeer und Himbeer. Am Gaumen ist der Wein glatt und weich mit deutlich vorhandenen, aber feinen Tanninen. Vibrierend, sanft und von langer und schmackhafter Persistenz.
Weingut
Badia a Passignano liegt oberhalb von Sambuca Val di Pesa, 3 km südlich von der Tenuta Tignanello. Kalkhaltiges Gestein mit durchschnittlichem Tongehalt.
Vinifikation
8 Tage alkoholische Gärung, weitere zehn bis zwölf Tage Mazeration auf den Schalen. Danach malolaktische Gärung in Barriques aus ungarischer und zum Teil französischer Eiche. 14 Monaten Ausbau in separat kleinen Partien in Barriques aus ungarischer Eiche. Danach Verfeinerungsperiode von 12 Monaten in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 8-10 Jahren.
Empfehlung
Passend zu kräftigen Fleischgerichten mit würzigen Saucen, aber auch zu kalten Platten und Pasta.
Alkoholgehalt
14,5%
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