Jiayi (Taiwan), 2009
50g | CHF 35
Zubereitung
100 Grad | Gaiwan und Gongfu Cha
Panoramisches Geschmackserlebnis – wie eine Reise in die Vergangenheit!
Produktion
Dieser Tee stammt aus der legendären taiwanesischen Bergregion Jiayi, dem berühmten Anbaugebiet für Hochland-Oolong. Der Tee wird traditionell produziert: das Pflückgut ist reif, die Blätter werden ausreichend gewelkt und sorgfältig fermentiert. Nach einigen Monaten röstet Meister Chen Huantang diesen ausgesuchten Oolong schonend über der Holzkohle vor seinem Teetisch. Nach der Röstung wird der Tee über Jahre gelagert und wartet auf seine Entdeckung durch die Teeliebhaber!
Charakter
Dieser Hochland-Oolong ist durchdrungen von der fast mystischen Gaoshan-Qi (Hochland-Energie). Es ist ein inspirierender und beflügelnder Tee voller Gaoshan-Qi, etwas vom Begehrtesten bei den Teeconnaisseurs. Die Röstung bringt die offensichtliche florale Seite in den Hintergrund und unterstreicht die Tiefe des Tees, die von Gaoshan-Qi durchgedrungen ist. Die Reifung des Oolongs lässt uns die geschmacklichen Facetten von gedörrten Früchten wie Feigen, Pflaumen und Aprikosen erleben. Der fruchtige Körper wird beflügelt von der Energie des Hochlands und nimmt uns mit uns auf eine Zeitreise in die Vergangenheit – die erste Tasse Tee, der erste Anblick der Teeblätter, das erste Geschmackserlebnis von der süssen und herben Seite eines Oolongs!
Duft und Geschmack
Floral, riecht nach frischer Blumenwiese in den Alpen.
Später fruchtig im Mund und im Abgang von Vanille und Marzipan.
Vollmundig und aromatisch.
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