Sehr weicher, runder und intensiver Grappa. Dieser Grappa Amarone von Villa de Varda zeigt feine Fruchtnoten nach roten Beeren mit Röstnoten von Kakao. Dezente Aromen von Mandeln, Pistazien und Kaffee. Die Destillation erfolgt periodisch in antiken Kupferbrennkolben mit grosszügigem Abscheiden des Vor- und Nachlaufs.
Es wird sehr langsam destilliert um alle flüchtigen Aromastoffe optimal verdampfen und kondensieren zu lassen. Das fertige Destillat reift ausschliesslich Barriques die für den Ausbau des Amarone des Hauses Bertani verwendet wurden. Die Abfüllung erfolgt ohne Zugabe von Karamell oder anderen Farb- und Aromastoffen.
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