Inchgower 1997 23 Year Signatory CS 59,5% ist ein bernsteinfarbener Whisky aus der Region Speyside in Schottland. Von Inchgower stammte ein Single-Cask-Single-Malt, der dann von Signatory abgefüllt wurde. Er durfte zunächst in Bourbonfässern reifen, bevor er für 34 Monate in ein Sherryfass umgefüllt wurde.
Das Aroma, das in der Nase entsteht, kommt von Apfel, begleitet von einer Schicht Zimt und einem Hauch Vanille. Sie schmecken den Geschmack von Kaffeebohnen und Gewürzen, gefolgt von Vanille. Im Nachgeschmack schmeckt man Schokolade und Butter in Kombination mit Toffee-Äpfeln.
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