Dieser Wein mit grossem Charakter und grosser Persönlichkeit, ist ein Ausdruck dieser Gegend und ist dem Grossvater Fausto gewidmet. Er wird aus Timorasso Trauben hergestellt und hebt die natürlichen Eigenschaften dieser seltenen Rebsorte hervor. Komplexe, elegante Aromen, rotes Blut im Körper eines Weissweins mit Mineralität, Geschmack, Wärme und Frische. Der Timorasso, eine seltene autochthone weisse Rebsorte, die seit der Antike auf diesen Hügeln angebaut wird, ist die repräsentativste Rebsorte des Gebiets von Tortona und zählt aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften zu den "Grossen des Piemont".
Rebsorte: Timorasso
Weinbereitung: Der Wein reift etwa acht Monate lang in gekühlten Stahltanks, wo er dank der manuellen "Batonnage" an Bouquet und Fülle gewinnt. Im Juli wird er in Flaschen abgefüllt und verfeinert sich weitere sechs Monate lang.
Degustationsnotiz: intensive strohgelbe und leuchtende Farbe. Bouquet mit ausgeprägter Mineralität, komplex mit Noten von Akazien, weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen brackig, warm und frisch. Vollmundig mit anhaltendem Nachgeschmack.
Kulinarische Empfehlung: Käserisotto, weisse Trüffel, Meeresfrüchte und Fischgerichte.
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Servieren bei 12-14°C
Auszeichnungen: Wine Enthusiast 91/100
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