Der Wein
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem kräftigen Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das komplexe Bouquet vereint Aromen von Lindenblüten, reifen Äpfeln und Mirabellen mit Noten von Akazienhonig, gerösteten Mandeln und frisch getoastetem Brot. Am Gaumen zeigt er sich dicht, vollmundig und cremig, mit einer eleganten Struktur und einer ausgeprägten mineralischen Prägung, die an Feuerstein und Kreide erinnert. Feine Zitrusnoten verleihen Frische und Spannung. Der lange, vielschichtige Abgang verbindet Frucht, Würze und mineralische Nuancen auf harmonische Weise.
Weingut
Das traditionsreiche Familienweingut Domaine Louis Bovard liegt in Cully im Herzen des Lavaux am Genfersee. Die Familie widmet sich seit Generationen dem Weinbau und ist besonders für charaktervolle Chasselas-Weine bekannt. Die steilen, terrassierten Weinberge profitieren von der Nähe zum See und den sonnenverwöhnten Hanglagen. Louis-Philippe Bovard hat wesentlich dazu beigetragen, das Potenzial der Waadtländer Weissweine international bekannt zu machen.
Vinifikation
Die von Hand gelesenen Trauben stammen aus den steilen Terrassenlagen von Dézaley. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung in grossen Eichenholzfässern. Der anschliessende Ausbau auf der Feinhefe mit regelmässigem Aufrühren über rund zehn bis elf Monate verleiht dem Wein zusätzliche Fülle, Komplexität und eine cremige Textur. Die mineralische Charakteristik des kalk- und tonhaltigen Terroirs bleibt dabei prägend.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 14 Jahren.
Empfehlung
Passt zu Käse, aber auch Süsswasserfisch.
Alkoholgehalt
12.8%
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