Der Wein
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Das Bouquet duftet nach reifen Himbeeren, Sauerkirschen und dunklen Beeren, begleitet von dezenten Noten von Vanille, geröstetem Holz und getrockneten Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und ausgewogen, mit saftiger roter Frucht, einer lebendigen Säure und feinkörnigen Tanninen. Die harmonisch eingebundenen Röstaromen verleihen ihm zusätzliche Tiefe und Eleganz. Der Abgang ist anhaltend und wird von fruchtigen sowie würzigen Nuancen begleitet.
Weingut
Das 1868 gegründete Weinhaus Cottinelli gehört zu den traditionsreichen Betrieben der Bündner Herrschaft. Die Trauben für diese Reserve stammen aus dem Weinberg Marschallgut in Maienfeld, wo rund 60 Jahre alte Reben wachsen. Die sorgfältige Ertragsregulierung und die Konzentration auf hochwertiges Traubengut prägen den charaktervollen Stil dieses Pinot Noir.
Vinifikation
Nach der Lese werden die Trauben während acht bis zehn Tagen kalt mazeriert. Anschliessend erfolgt die langsame, spontane Gärung. Der Ausbau dauert rund zwölf Monate in französischen Barriques, davon ein Teil in neuen und der Rest in gebrauchten Fässern. Dadurch erhält der Wein seine feinen Holznoten, zusätzliche Struktur und harmonisch eingebundene Tannine.
Trinktemperatur
16–18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten, zu Wild und pikantem Hartkäse.
Alkoholgehalt
13.5%
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