Ausbau
Der «Portarispetto» wird aus 100 % Trebbiano-Trauben aus biologischem Anbau vinifiziert, die aus der Einzellage «Vigna Bianca» in den Hügeln der Abruzzen stammen. Die Böden aus Eisen, Sand und Ton sowie die Nähe zur Adria prägen den mineralischen und salzigen Charakter des Weins. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt eine spontane, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Der Ausbau erfolgt anschliessend während rund 10 Monaten im Stahl sowie weiteren 3 Monaten in der Flasche, um Präzision, Frische und Terroir-Ausdruck zu bewahren.
Beschreibung
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase fein und eigenständig, mit leicht kräuterigen Noten, die an grünen Paprika erinnern, ergänzt durch weisse Blüten und dezente helle Frucht. Am Gaumen straff, frisch und sehr präzise. Die Frucht bleibt bewusst zurückhaltend, während Mineralität und eine markante salzige Note im Vordergrund stehen. Die lebendige Säure sorgt für Spannung und einen klaren, geradlinigen Stil. Der Abgang ist lang, elegant und geprägt von einer feinen, maritimen Salzigkeit. Ein charaktervoller Trebbiano mit Tiefe und Ausdruck.
Passt zu…
Fisch, Meeresfrüchten, Gemüsegerichten und leichten mediterranen Speisen. Auch hervorragend zu Kräuterküche oder einfachen, frischen Gerichten. Am besten gut gekühlt geniessen, damit Frische, Mineralität und Präzision optimal zur Geltung kommen.
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