Alkohol: 14.5 %
Trauben: Fenile 30%, Ginestra 30%, Ripoli 40%
Es ist ein Wein von kräftiger gelber Farbe mit goldenen Reflexen. Der Geruch erinnert an Aprikosen und Ginsterblüten, mit Anklängen von exotischen Früchten. Am Gaumen ist er weich, dicht und zeichnet sich durch eine bedeutende aromatische Persistenz von getrockneten Aprikosen, Rosinen und kandierten Früchten aus.
Die überreifen Trauben werden von Hand gelesen und gelangen unversehrt in den Keller. Nach einer sanften Pressung wird der Most nach einer statischen Kaltklärung und der Zugabe ausgewählter Hefen bei einer Temperatur von 12 °C etwa drei Monate lang in Eichenfässern vergoren.
Gambero Rosso: «Tre Bicchieri»
James Suckling: 93 Punkte
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