Panko nennt sich in Asien das Pendant zum bei uns bekannten Paniermehl. Aus entrindetem, getrocknetem Weissbrot werden die Panko-Flocken gerieben. Sie sind luftiger und grösser wie „unsere“ Brösel.
Hauptsächlich wird Panko zum umhüllen von Produkten wie Gemüse, Poulet- oder Schweinefleisch, Fisch oder Gemüse welche Frittiert werden genutzt. Das Frittier-Gut in geschlagenem Ei und anschliessend in Pankobröseln wenden und anschliessend frittieren. Es entstehen knusprige und lockere Happen.
Info
Produzent: Verdú
Herkunft: Japan
Aufbewahrung: gekühlt
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