Die Yuzufrucht wurde ursprünglich vor allem in China angebaut und ist eine Zitrusfrucht-Kreuzung. Die etwa Tennisball grossen Früchte sind hellorange bis gelblich, von der Form sehen sie den Clementinen ähnlich. Das Fruchtfleisch dist näher an der Limette. Das Fruchtfleisch und damit auch der Saft sind leicht bitter und aromatisch-sauer. Intensiver im Aroma und nicht ganz so sauer wie Zitronensaft. Ohne chemische Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker, reich an Vitamin C. Kann auch mit Wasser verdünnt und etwas Zucker als Erfrischungsgetränk im Sommer genossen werden. In Asien gilt Yuzu-Saft zur Grundwürze neben Salz und Pfeffer. Der Saft eignet sich für Fisch, Saucen, Dressings oder auch in der Süssen Küche. Als Basis für ein Sorbet oder zum Backen.
Info
Herkunft: Japan
Produzent: Kyushu
Aufbewahrung: gekühlt
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