Dieser Weichkäse ist nach Jean Anthelme Brillat-Savarin, dem französischen Gastrosophen benannt.
Er hat als Richter zu Beginn des 19. Jahrhunderts seiner Leidenschaft Kochen mehrere Bücher gewidmet. Der kleine, Doppelrahm-Weichkäse hat charakteristisch eine flaumige, weisse Rinde. Heute wird der Käse in der Region Burgund in Frankreich hergestellt.
Die Konsistenz sehr cremig. Der Geschmack ist sahing.
Info
Tier: Kuh
Milchart: pasteurisiert
Käsetyp: Weichkäse
Herkunft: Frankreich
Aufbewahrung: gekühlt
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