Sechsfach destilliert und als Top 3 Italiens ausgezeichnet
Aus sorgfältig ausgewähltem erstklassigen Corvina, Rondinella und Molinara Trester. Der Trester wird sofort nach der Traubenernte bezogen, frisch verarbeitet und sanft gepresst.
Für den Amarone Stravecchia wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblasen angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger. Ebenfalls eine Besonderheit ist das 6-fache Destillieren der Brände (normalerweise bloss 2-3-fach), um ein Maximum an Aromatik zu entlocken.
Nicht umsonst wurde Villa de Varda im 2014 unter tausenden von Destillerien unter die Top 3 Italiens gewählt!
In der Dunkelheit der Keller und unter konstanter Temperatur reift dieser Grappa während mindestens 18 Monaten in französischen Fässer aus kostbaren Hölzern von 225-Liter-Barriques, medium getoasted. Die besten Jahrgänge werden dann zu einem harmonischen Grappa geformt.
Dieser Grappa Nase verführerisch fruchtig mit Noten von roten Früchten, Mandeln und einem Hauch von Kakao . Im Gaumen dann sehr weich und elegant mit einer feinen Vanille Note.
Abegrundet wird er durch einen sehr weichen und aromatischem und blumigen Abgang.
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