Jahrgang: 2006
Rebsorte: 100 % Merlot
Produktion: 5.000 nummerierte Flaschen (0,75 l)
Herkunft: D.O. Penedès, Massís del Garraf, Katalonien
Weinberg: Einzellage im Massís del Garraf, inspiriert von Pomerol. Biologisch bewirtschaftet, keine Bewässerung, Handlese. Kleinteilige Parzellen mit sehr alten Reben, geringe Erträge.
Böden: Sehr flache, kalkhaltige Lehmböden mit bis zu 40 % aktivem Kalkanteil auf Dolomitkalkstein (Trias/Kreide), pH-Wert ca. 8, wie es für das Karstgebiet des Massís del Garraf typisch ist.
Klima: Mediterranes Klima mit heissen, trockenen Sommern, geringer Niederschlag und kühlenden Einflüssen des Meeres.
Vinifikation: Kalte Maischestandzeit, spontane Gärung mit Naturhefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nachgärung auf der Maische. Reifung über 12 Monate in neuen und 1–2 Jahre alten französischen Barriques (225 l), danach 16 Jahre Flaschenreife.
Reifung: 12 Monate in französischer Eiche, 16 Jahre Flaschenreife
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Verkostungsnotiz: Rubinrot mit granatroten Reflexen. Komplexes Bouquet mit Noten von Pflaume, reifer Erdbeere und Brombeere, begleitet von balsamischen, mineralischen und würzig-toastigen Anklängen. Am Gaumen samtig, strukturiert und ausgewogen, mit feinen Tanninen, lebendiger Frische und einem langen, intensiven Abgang.
Speiseempfehlung: Ideal zu Braten, Wildgerichten, Schmorgerichten, gereiften Käsesorten und Schokoladendesserts.
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