Jahrgang: 2021
Rebsorte: 100 % Bobal
Herkunft: D.O. Utiel-Requena, Vera de Estenas bei Utiel (Valencia)
Böden: Kalkhaltiger Lehm
Klima: Mediterran mit kontinentalem Einfluss
Reifung: 24 Monate in französischen Eichenfässern aus dem Allier
Alkoholgehalt: 15 % vol
Wie der 2020er reifte auch der 2021er 24 Monate in französischen Fässern aus dem Allier. Granatrot, in der Nase reife schwarze Frucht, Blüten und Gewürze. Am Gaumen robust, das Holz bleibt im Hintergrund, im Nachhall kandierte Früchte.
15 Prozent Alkohol und viel Struktur verlangen nach Wild, Rindsbraten oder gereiftem Käse. Unter den Casa Don Ángel ist er der jüngste.
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