Herkunft: D.O. Ribeira Sacra
Rebsorte: 100 % Treixadura
Jahrgang: 2023
Produktion: 640 Flaschen
Böden: Granitverwitterung
Ausrichtung: Südwest
Höhe: 550 m
Weinberge: über 85 Jahre alte Buschreben, Ertrag 5’000 kg/ha
Klima: feucht-mediterran, 700 mm Niederschlag im Jahr
Vinifikation: Handlese im September 2023 in 15- bis 20-kg-Kisten, Selektion, 24 Stunden Kaltmazeration, spontane Gärung ohne Hefezugabe in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche
Reifung: 6 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern, ohne Bâtonnage
Abfüllung: Juli 2024
Alkoholgehalt: 13 %
Der kleinste der drei Ourive, 640 Flaschen, und der einzige auf Granit statt Schiefer, nach Südwesten ausgerichtet. Treixadura riecht hier nach Blüten, Grapefruit und Aprikose, das Holz ist in der Nase spürbar, aber eingebunden. Am Gaumen cremig, fast ölig in der Textur, mit Frucht, feiner Würze und einem langen Schluss, in dem das Fass noch zu spüren ist.
Zu Fisch, Geflügel oder einem feinen vegetarischen Gericht. Wir würden ihn nicht zu kalt servieren.
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