Jahrgang: 2021
Rebsorte: 100 % Tempranillo
Produktion: 20’000 Flaschen (0,75 l) und 800 Magnums
Herkunft: D.O. Ribera del Duero, Roa de Duero (Burgos)
Weinberg: 25 bis 45 Jahre alte Reben auf 920 m
Böden: Sandiger Lehm und Ton, Kies an der Oberfläche
Klima: Kontinental, grosse Unterschiede zwischen Tag und Nacht
Vinifikation: Handlese Ende September in 15-kg-Kisten, Selektion am Sortiertisch, 5 Tage Kaltmazeration, temperaturkontrollierte Gärung in 150-hl-Edelstahltanks, malolaktische Gärung in 150-hl-Holzfudern
Reifung: 12 bis 14 Monate in Barriques, 80 % französische, 20 % amerikanische Eiche
Der Crianza liegt in der Mitte der Bodega: länger im Holz als der 9 meses, kürzer als die Reserva. Granatrot, in der Nase Balsamico, Veilchen, Zigarrenkiste und Lakritz, dazu Gewürze und Röstaromen aus dem Barrique. Am Gaumen frisch und dicht, aber nicht schwer, mit Lakritz im Nachhall.
Die Bodega empfiehlt 14 bis 16 °C, also kühler, als Rotwein oft auf den Tisch kommt. Dazu Lammbraten, Geschmortes, Fleisch vom Grill oder ein gereifter Hartkäse. Wenn du nur einen Wein von Raíz de Guzmán probierst, nimm diesen.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.