Jahrgang: 2019
Rebsorte: Chardonnay
Böden: Kalkhaltiger Lehm
Ausrichtung: Süd
Klima: Mediterran mit kontinentalem Einfluss, heisse, trockene Sommer und kalte Winter
Vinifikation: Handlese, sanfte Pressung, Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode
Reifung: mindestens 60 Monate auf der Hefe
Dosage: Keine (Brut Nature)
Alkoholgehalt: 12 % vol
Mindestens 60 Monate auf der Hefe und keine Dosage. Goldfarben, mit feinen Perlen, in der Nase geröstetes Brot, Mandel, grüner Apfel und etwas Blumiges. Am Gaumen trocken, mit deutlicher Mineralität und frischer Säure, die den Abgang lang macht.
Die Keramikflasche hält das Licht ab und schützt den Wein so auch bei längerer Lagerung. Trink ihn zu Meeresfrüchten, reifem Käse oder als Aperitif, wenn du sehr trockene Schaumweine magst.
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