Rebsorten: 88,5 % Grenache, 11,5 % Syrah
Herkunft: IGP Méditerranée, Domaine de la Coquillade bei Gargas im Naturpark Luberon
Weinberg: Reben auf roten, sandigen, eisenhaltigen Böden nahe dem Hotel Coquillade, Handlese; bio-zertifiziert (AB), seit 2024 in Umstellung auf Biodynamie
Klima: Mediterran, heisse Tage und kühle Nächte
Vinifikation: Direkt gepresst (Kaltpressung), spontan vergoren mit Naturhefen, Ausbau in Beton, Holz und Keramik
Reifung: Auf der Feinhefe
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Bei VINUM holte der Elyo Rosé 2024 eine Silbermedaille, im Vergleich mit 800 prämierten Rosés. Er ist zum grössten Teil Grenache, direkt gepresst und sehr hell lachsrosa. In der Nase Himbeere, Erdbeere und Rose, am Gaumen saftig, mit Zitrus, etwas Kräutern und einem mittellangen Schluss.
Mit 13,5 Prozent hat er mehr Kraft, als die helle Farbe vermuten lässt. Wir stellen ihn darum lieber zu Meeresfrüchten, leichtem Fisch oder Geflügel als allein auf den Balkon, auch wenn er dort ebenfalls funktioniert.
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