Herkunft: Lugo, Ribeira do Eivedo, Parzelle «A Burata dá Salamanca», ohne D.O.
Rebsorten: vor allem Mencía, dazu etwas Sousón
Jahrgang: 2022
Produktion: 946 Flaschen
Weinberge: alte Reben im Royat-Doppelkordon, mit weitem Stockabstand
Böden: Granit und Schiefer, steile Hänge am Sil-Cañon
Klima: atlantisch, mild
Vinifikation: Handlese Ende August bis Anfang September, ganz entrappt, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Enzyme oder Nährstoffe, höchstens 25 °C; danach 2 bis 3 Tage auf der Maische, ohne Pressen abgezogen, der Presswein kommt nicht in den Wein; geklärt nur durch Absetzen und Umfüllen, 2 bis 3 Mal im Jahr, ohne Pumpen
Reifung: mindestens 10 Monate im Edelstahltank, kein Holz
Der jüngste Viña Aurita Tinto, 946 Flaschen. Danach kam 2023, in dem Carlos über 70 Prozent seiner Ernte verlor. Der 2022er zeigt die Mencía ohne Holz jung und frisch: Rubinrot, rote Beeren, Blüten, etwas Pfeffer, am Gaumen lebendige Säure und zarte Tannine.
Er braucht nicht lange zu warten, lässt sich aber auch ein paar Jahre hinlegen. Zu Grilliertem, Wild oder gereiftem Käse.
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