Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Sauvignon blanc => diese Selektion ist eine Jahrgangscuvèe und von den zwei Rebsorten reift der Chardonnay bis zu 10 Monate im Barriques, während der Sauvignon blanc auf der Feinhefe ( «Sur lie») für diesselbe Zeit hauptsächlich im Edelstahl reift.
Beschreibung: Es ist eine spezielle Weißweincuvèe mit intensiven Aromen im Duft. Er erinnert an exotischen Früchten und ist vom Holz unterstützt. Auch im Trunk finden wir eine Vielseitigkeit zwischen Mineralität und Fülle bzw. anhaltender Struktur.
Lage: Trauben stammen aus zwei Lagen in einer Höhe von 224m bis 600m. Chardonnay ( auf 224m in der Lage Sparapan in Kaltern am See und der Sauvignon blanc aus Eppan Berg in 600m Meereshöhe;
Boden: Böden gehen von Sandigen zu schottrigen, lehmigen Kalkböden,
Lese: Unterschiedliche Erntezeitpunkte aufgrund der verschiedenen Lagen zwischen Mitte Sept. und Anfang bis Mitte Oktober Amistar-konzept setzt 19,0 °KLM im Minimum voraus.
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