Bien Sûr Cranberry – Sauerbier mit Preiselbeeren
Eine lebendige Sour Ale von De Dochter van de Korenaar – gereift in edlen Gin-Holzfässern und verfeinert mit frischen Cranberries. Das Ergebnis: ein komplexes, fruchtig-säuerliches Bier mit einer eleganten Holznote und einer leuchtend roten Farbe im Glas.
Bei der Herstellung verbleibt so viel Restzucker in den Körnern, dass daraus über 3.000 Liter eines weiteren 7-prozentigen Bieres gebraut werden können. Dieser „Nachlauf“ wird 18 Stunden lang gesäuert, bevor er auf die übliche Weise gebraut wird. Während der Gärung wird eine großzügige Dosis Cranberries zugesetzt – anschließend reift das Bier mindestens ein Jahr in Gin-Fässern.
Geschmacksprofil
- Aroma: Frische Cranberries, Holz, leichte Vanille & Gin-Würze
- Geschmack: Lebendige Säure, rote Beeren, dezente Eichenwürze
- Abgang: Trocken, lang anhaltend, erfrischend
- Farbe: Dunkelrot
- Serviertemperatur: 5–7 °C
Braublatt
- Brauerei: De Dochter van de Korenaar, Belgien
- Stil: Sour Ale with Cranberries
- Reifung: Min. 1 Jahr in Gin-Holzfässern
- Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe, Cranberries
- Inhalt: 33 cl
Perfekt zu Ziegenkäse, Wildgerichten oder als Aperitif – ein Bier für Kenner und Entdecker.
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