Château Broustet 2002 – Sauternes

Présentation du Domaine : Château Broustet

Classé Deuxième Grand Cru en 1855, le Château Broustet se situe sur la commune de Barsac, au cœur de l’appellation Sauternes. Bâti au XIVe siècle comme maison forte, le domaine possède un terroir unique combinant sols d’argiles rouges et sous-sols calcaires. La propriété s’est toujours distinguée par la recherche d’un équilibre digestif et d’une grande finesse aromatique, privilégiant la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir sur la simple concentration en sucres.

Présentation de l’Appellation : Sauternes – Barsac

Né à la confluence du Ciron et de la Garonne, le vignoble de Sauternes subit l’influence de brouillards automnaux propices au développement de la Botrytis Cinerea. Ce champignon noble flétrit les baies sur pied, concentrant les arômes et les sucres naturels tout en préservant l’acidité des raisins. Les cuvées produites sur le terroir de Barsac se caractérisent par une tension minérale spécifique liée aux sous-sols de calcaire à Astéries, apportant de l’élégance et une grande buvabilité.

Présentation du Millésime : L’Équilibre du Millésime 2002

Le millésime 2002 à Sauternes offre un profil pur, équilibré et classique. Grâce à un mois de septembre sec, ensoleillé et balayé par un vent du nord asséchant, les vendanges par triez successives se sont déroulées dans un état sanitaire irréprochable. Le millésime se distingue par une trame acide bien définie qui soutient la matière et promet une excellente garde en cave.

Description de l’État de Conservation du Flacon

– Niveau du vin : Goulot (très bon niveau d’origine).
– Couleur du vin : Robe ambrée, parfaitement limpide et claire.
– Bouchon : Parfait.
– Capsule : Légèrement pliée et froissée (étanchéité préservée).

Accords Mets & Vins et Conseils de Service

Conseils de service : Servir idéalement entre 10°C et 12°C. Il est recommandé de déboucher le flacon une trentaine de minutes avant le service.
Accords gastronomiques : Ce grand vin liquoreux accompagne parfaitement un foie gras poêlé aux mangues, une volaille rôtie aux épices douceâtres, un fromage de Roquefort ou un dessert aux agrumes confits et amandes torréfiées.

Note Personnelle et Singularités de la Cuvée

«Ce Château Broustet 2002 séduit immédiatement par sa clarté et sa robe ambrée lumineuse. Le bouquet s’exprime sur des notes gourmandes d’écorce d’orange amère, de marmelade, de pâte d’amande et de cire d’abeille. La bouche est harmonieuse, mariant la richesse de la liqueur à une belle tonicité en finale.»