Présentation du domaine Huet :
Le Domaine Huet est l’un des plus célèbres de la région de Vouvray en Touraine, dans la vallée de la Loire. Fondé en 1928 par Victor Huet, il est aujourd’hui dirigé par Jean-Bernard Berthome et produit certains des meilleurs vins de la région. Le vignoble de 35 hectares est planté exclusivement en Chenin Blanc sur les coteaux de Vouvray et est réparti sur trois terroirs différents, chacun avec son propre caractère et son propre style.
Présentation de la cuvée :
Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, est le royaume du cépage Chenin Blanc. Le sol est principalement composé de tuffeau (craie) et d’argiles à silex, ce qui confère aux vins minéralité et fraîcheur. Le domaine produit des vins secs, demi-secs, moelleux et liquoreux.
Cuvée «Le Mont» : C’est un des trois grands crus historiques du domaine. La cuvée Moelleux est issue d’une sélection de baies touchées par la pourriture noble (Botrytis). La vinification s’effectue en foudres, privilégiant l’expression pure du terroir.
Notes de Dégustation :
Robe or intense. Le nez offre des notes d’abricot confit, de coing, de safran et de miel d’acacia. La bouche est d’une richesse soyeuse équilibrée par une acidité vibrante. (Robert Parker : 95/100)
Présentation du Millésime 2002 en Vouvray
Le millésime 2002 en Vouvray fut un millésime excellent pour les vins moelleux. Les conditions météorologiques ont permis un développement lent et régulier de la pourriture noble (Botrytis), sans excès d’eau, assurant ainsi une grande pureté dans les jus. Ce millésime est considéré comme un classique, offrant un équilibre parfait entre acidité, sucre et concentration.
État de la bouteille
Niveau : Parfait (ou Bouteille en parfait état de conservation)
Couleur : Parfaite
État de l’étiquette : Légèrement tâchée
État de la capsule : Parfaite
État global de la bouteille : Excellent
Accord Mets et Vin
- Foie gras poêlé aux figues.
- Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne).
- Desserts aux fruits jaunes (tarte tatin à l’abricot).
Conseils de service : Le Haut-Lieu Moelleux 2002 doit être servi frais mais pas trop froid, à une température d’environ 10-12°C. Il peut être ouvert immédiatement ou conservé en cave pendant encore plusieurs décennies pour ceux qui souhaitent le vieillir davantage. Il n’est pas nécessaire de le passer en carafe.
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