Olivenöl Papillon – Moulin de Combusta
Walter Müller war der der Generaldirektor der wohl bekanntesten Käserei in Roquefort, Papillon. Als OIivenöl-Fan war es sein grösstes Ziel, ein Olivenöl der allerhöchsten Qualität herzustellen. Er erwarb Ländereien im Roussillon, pflanzte die aus seiner Sicht besten Olivensorten und kaufte die modernste Kaltpressmühle der Welt. Die Olivenölproduktion ist sein Hobby und seine Passion. Schnell wurde bekannt, dass in dieser kleinen aber sehr hochqualitativen Mühle im Dörfchen Rivesaltes, beste Öle hergestellt werden. Frisch, fruchtig und authentisch mit höchstmöglichem Nährstoffgehalt. Ein Öl der Extraklasse, welches man selten in dieser Qualität und mit dieser fruchtigen Aromatik findet. Verwenden Sie es pur, auf ein Stück Brot, mit etwas Salz oder auf einen frischen Salat, auf frische Spargeln oder als Highlight auf ein Stück Fleisch nach dem grillieren. Bon appétit.
Degustation:
Arbequine und Koroneiki, die Vermählung dieser zwei unterschiedlichen Oliven ergibt ein Öl von hellgrüner, leuchtender Farbe, mit einem Duft von frisch geschnittenem Gras und einem fülligen, leicht pfeffrigen Geschmack.
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