Der traditionelle / authentische…
Herstellung
Réserve ist gleichzusetzen mit der Stufe Very Superior Old Pale.
Hier beträgt die vorgeschriebene Fassreifung des jüngsten Weinbrands innerhalb des Verschnitts mindestens vier Jahre. François Méry legt höchsten Wert darauf, nicht im Durchschnitt zu sein. Bei diesem Cognac, verwendet er ältere Cognacs als für seinen V.S.O.P, deshalb trägt dieser Cognac nicht das Biolabel. Die Cognacs wurden produziert, bevor das Weingut auf Bio umgestellt hat.
Degustation:
Hell und bernsteinfarben im Glas, präsentiert sich dieser edel gealterte Cognac. Er verführt den Geniesser mit aussergewöhnlich intensiven Noten von Orangen und Pflaumen. Anschliessend folgen sanfte, aber würzige Vanillenoten. Er wirkt sehr angenehm und vollmundig. Der Stil dieses Cognacs ist traditionell und authentisch. Er ist wunderschön gereift, wirkt am Gaumen samtig und bleibt im Abang frisch und perfekt ausgeglichen. Ganz am Schluss vom Abgang hallen überraschenderweise leichte Noten von frischen Früchten, reifen Beeren und Gewürzen noch lange und sehr angenehm nach.
Rezensionen
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