Kardamom (Elaichi, Ela), dessen schwarzbraune Samen in grünen Kapseln reifen, gehört ebenso wie Ingwer und Kurkuma zur Familie der Zingiberceae. Das beliebte Gewürz hat die Geschmacksrichtung (Rasa) scharf, süss. Alle Doshas, Vata, Pitta und Kapha werden durch Kardamom ausgeglichen. Agni wird gestärkt, ohne Pitta zu erhöhen.
Kardamom passt besonders gut zu Blumenkohl, Dhal Gerichten, Süssspeisen und Gebäck. Ebenso ist es eine aromatische Zutat zu Ihrem Kaffee.
Inhalt: 70 g
Zutaten:
Kardamom*, ganz (mit Schale)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern
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