Gefriergetrocknete Perigord-Trüffel – intensive Aromatik in perfekter Form
Unsere gefriergetrockneten Perigord-Trüffel werden aus frischen, hochwertigen schwarzen Wintertrüffeln (Tuber melanosporum) hergestellt. Die Gefriertrocknung gilt als eines der schonendsten Konservierungsverfahren, um empfindliche Naturprodukte haltbar zu machen.
Dabei werden die Trüffel zunächst tiefgefroren und anschliessend unter Vakuum getrocknet. Das Wasser verdampft direkt aus dem gefrorenen Zustand, ohne Hitzeeinwirkung. So bleiben Geschmack, Duftstoffe und Struktur der Trüffel nahezu vollständig erhalten.
Vorteile der Gefriertrocknung auf einen Blick
- Maximale Erhaltung des natürlichen Trüffelaromas
- Keine Hitze → keine Aromaverluste
- Lange Haltbarkeit ohne Konservierungsstoffe
- Sehr ergiebig und einfach zu dosieren
- Jederzeit einsatzbereit – unabhängig von der Saison
5 g gefriergetrocknete Trüffel entsprechen ca. 20–25 g frischer Trüffel.
Verwendung in der Küche
Die gefriergetrockneten Trüffel lassen sich fein reiben, zerbröseln oder leicht rehydrieren und eignen sich ideal für:
- Pasta & Risotto
- Eiergerichte
- Saucen & Trüffelbutter
- Fleisch- und Kartoffelgerichte
Schon kleine Mengen reichen aus, um Gerichten ein intensives, edles Trüffelaroma zu verleihen.
Produktdetails
- Inhalt: 5 g
- Trüffelart: Tuber melanosporum (Perigord-Trüffel)
- Verarbeitung: Gefriergetrocknet
- Zutaten: 100 % schwarze Trüffel
- Ohne Zusatzstoffe
- Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt
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