RE DIALE
LeNovelire Bolgheri
Farbe Tiefes, undurchdringliches Rubinrot mit leuchtenden Reflexen.
Rebsorten und Herkunft 33 % Cabernet Franc, 33 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, DOC Bolgheri Superiore.
Vinifikation und Ausbau 18 Monate Reifung in Tonneaux.
Aromen und Bouquet Kräftige Aromen von Brombeeren, eingelegten Kirschen, Heidelbeeren, floralen Noten, Tabak, schwarzem Pfeffer, Lakritz und feuchtem Moos. Wechselspiel zwischen balsamischen und fruchtigen Noten, langer, würziger Abgang.
Geschmack und Struktur Weiche und seidige Tannine mit großer Struktur. Perfekt ausbalanciert zwischen fruchtigen und würzigen Noten, mit langem und anhaltendem Abgang.
Geschichte Le Novelire ist das kleinste Weingut in Bolgheri, bekannt für seine familiäre Führung und den Fokus auf Qualität. Auf 4 Hektar werden handverlesene Trauben, darunter Sangiovese und Cabernet, nach traditionellen Methoden verarbeitet. Es hebt sich durch seine naturverbundene Arbeitsweise und die enge Verbindung zur Region ab.
Speiseempfehlung Passt perfekt zu toskanischem Fingerfood, Hartkäse, luftgetrockneten Wurstspezialitäten sowie kräftigen Fleischgerichten wie Ragù, Schmorbraten, Wild, Lammgigot, Entrecôte und Rehragout.
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