Unser Dry Aged Porterhouse ist ein wahres Meisterstück für Steak-Liebhaber. Es stammt aus dem Rückenstück des Schweizer Rinds und vereint das saftige Entrecôte mit einem zarten Filetanteil – getrennt durch den charakteristischen T-Knochen.
Durch die mehrwöchige Reifung am Knochen entfaltet sich ein unvergleichlich intensives Aroma und eine butterzarte Textur.
Herkunft: CH Zugerland
Rasse: Black Angus, Limousin Regional, Simmentaler, Herford
Reifung: 3-5 Wochen in unserem hauseigenen Dry Ager.
Qualitätsmerkmale: zart, saftig ,1/3 Filet 2/3 Entrecote, leicht marmoriert
Zubereitungstipp: ab 2 Personen, Grillieren; Gasgrill / Holzkohlengrill / Big Green Egg, Niedergaren im Ofen
Preis/Kg: CHF 95.00
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