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27 Std maceration, spontane Gärung bei 21° Kellertemperatur. Die eine Hälfte abgefüllt als Pet Nat (laut), die andere als ein «Kühlroter» (still). Im Geschmack: Erdbeeren vs dezent Aceton – das Eine belebt das Andere.
Klassisch anmutender Pinot Noir aus dem Stahltank.
2023 / Gemischter Satz / Stahltank / unfiltriert / ohne Zusätze
75 cl., 12.4 % vol.
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